Grillen, BBQ & Co.

[hoschi]

ich war 2x beim Lucki zum Seminar, Hammer-Fleisch-Verkostung, toller Mensch und immer wirklich gute Teilnehmer Gespräche...
werde das nochmal zusammen mit meinem Schwager machen, der erste Besuche war ein Geschenk von mit, mit Selberteilnahme...
Seine Kühe, der Hof, Stallungen...wirklich Tiergerecht!
Die Idee dazu kam mit der Werbung beim Dry Ager...

[Robinjb]

Heuer zum ersten Mal wieder Burger

[PoWder]

Das sieht wieder mörderlecker aus.

[hoschi]

jajajaja... jetzt hab ich großen Hunger auf Deine Burger!!!
Toll gezaubert.

[WaX3]

Hier hast Du einen Burger😂

[hoschi]

yammi...

[hoschi]

mal wieder den dutch angeworfen...
rinderroulade aber alles einzeln, die fleischlappen in kleine stücke schneiden, süsskartoffeln, paprika, pilze, möhren, chilli, gewürze, sellerie...usw...ganz ganz viel gemüse, was weg musste
viel rotwein-wenig wasser, dafür brühe...und 2-3h zeit,
einige lecker schwarze döschen (neue sorte -gentleman jack- achtung saulecker!)
kombiniert mit viel doppelkopf mit unseren frauen... so dürfen alle pfingsten sein!
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[WaX3]

Heute bleibt der Grill aus.



Mit einer „Limo“ einen Gruß nach Lynchburg, Tennessee - und den Schöpfer Jack D.🥃

[brummi]

Genau, da braucht es keine feste Nahrung dazu


Viele Grüsse
Willi

[hoschi]

Prost nach Jack D.
Die haben eine neue Dose kreiert, Gentleman Jack...schmeckt nach mehr...

Donnerstag trozdem die Keramik gezündet, Flammkuchen, Pizzabrötchen und ein kl. Stk. Dry Aged US Beef....an Salat und Dipps
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20210604_dry_aged_beef.jpg dazu eine neue sorte
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...so könnten alle langen Wochenenden gerne sein!
Da wo Ihr Offroad gefahren seit.

[Robinjb]

Mahlzeit.

Ich struggle noch etwas mit dem Verhältnis Grillraumtemperatur/Steintemperatur. MMn ist der Stein etwas zu heiß, schalte ich beide Brenner (hab 4) unter dem Stein allerdings ganz ab, bekomme ich zu wenig Hitze für die Pizza zusammen. Hat hier jemand einen Tipp?

Ansonsten wird die Pizza vorzüglich, nur eben am Boden zu knusprig

[WaX3]

Mach mal die äußeren auf 75% Leistung und die beiden mittleren auf kleinste Stufe (ist besser, als aus).

Wenn es dann noch zu viel ist, einen der beiden mittleren aus und den anderen auf kleinster Stufe.

Die Einstellung, die du beschrieben hast, könnte mit dem Backburner klappen. Wenn Du den auf kleinste Stufe dazu nimmst, hast Du wieder eine höhere Temperatur im Garraum.

Ich habe mal Flammkuchen (Kalauer) gemacht:

Unten verbrannt, also richtig schwarz und oben noch recht frisch.

[KofeX]

Wow sieht die geil aus

[WaX3]

Heute gab es mal was sparsames:

Spar(e)ribs vom Duroc mit Kansas City Rib Rub. Den Rub habe ich gestern gemacht und die Ribs über Nacht vakuumiert.

[brummi]

Wie sie sein sollen - top


Viele Grüsse
Willi