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Ich habe heute mal wieder eine kleine Spezialität auf dem Grill liegen:
Der kleine 1,5 kg Freund war vor ein paar Tagen noch an einem "Bunten Bentheimer Schwein".
Die Jungs und Mädels sehen übrigens so aus:
und sind eine alte Hausschweinerasse, die kurz vor dem Aussterben stand, aber durch das Archeprojekt mittlerweile wieder in grillfreundlicher Anzahl wieder zur Verfügung steht.
Ein regionales "Slowfood" aus der Nachbarschaft sozusagen, die Biester werden nahezu in Handaufzucht individuell betreut.
... Mal sehen, wie es wird! Ich plane ca. 2,5 h bei 170 Grad ein.... Bis später zu den Zwischeninfos!
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